MANEL GUIRADO
TALLERS DE CUINA, CATES
I ALTRES SUCEDANIS
BLOG
RECEPTES
Coca de recapte amb ceba confitada i figues
LA FIGA, TOVA. LA MASSA, CRUIXENT (2-4 PERS. 20 MINUTS) Tot aprofitant que estem en plena temporada de figues proposo aquesta recepta mega-fàcil que dóna un resultat espectacular. Sí, d’acord, la massa de pa és una curro… Però sempre podeu comprar massa de pizza congelada i tot resolt! Flipareu, palabra! INGREDIENTS Per a […]
VINS & CO.
Kermit Lynch, el Terroirista
Un interessant article sobre la figura de Kermit Lynch, el terroirista que amb la seva filosofia europeïsta i natural del vi planta cara al tot poderós Robert Parker. Veure aqui
BLOG
Fumets de peix blau
En el penúltim Aló Comidista un tal Jose pregunta: ¿Es cierto que con deshechos, como cabezas o espinas de pescado azul no puede hacerse un buen fumet? Algo he oído por ahí y antes de probar pregunto. I en Mikel respòn: Querido Jose, la tradición dice que no se deben usar porque dan un sabor […]