LA FIGA, TOVA. LA MASSA, CRUIXENT (2-4 PERS. 20 MINUTS) Tot aprofitant que estem en plena temporada de figues proposo aquesta recepta mega-fàcil que dóna un resultat espectacular. Sí, d’acord, la massa de pa és una curro… Però sempre podeu comprar massa de pizza congelada i tot resolt! Flipareu, palabra! INGREDIENTS Per a […]
(20 MINUTS PREPARACIÓ/ 24 HORES REPÒS) Fer massa de pa sembla una feinada quan nos’hi està acostumat, però amb 4 indicacions i una mica de pràctica es transforma en una feina inclús relaxant que es pot reduir a dos conceptes, també aplicables a les persones: amor i paciència.. La recepta que us proposo és la […]
UN BROU SABORÓS PER A LES TEVES SOPES MISO (30 minuts) Un cop fet el pots congelar i utilitzar-lo per a fer-te una sopa miso o utilitzar-lo de fumet per a un suquet o un marmitako. INGREDIENTS 1 kg d’espines i caps de peix blau (bonítol, verat o salmó) 1 peça d’alga kombu d’uns […]
OCTOPUS’ GARDEN IN THE SHADE (4 PERS. 20 MINUTS) No és freqüent trobar-ne de frescos, però si el vostre peixater de confiança té popets petits, no dubteu en comprar-ne. Els podeu fer encebollados, fer-ne un arròs, en salpicón o en versió peruana: ceviche. Els podeu congelar abans de coure, però si són petits no fa […]
UNA FORMA DIFERENT DE CRUSPIR-TE UNES OSTRES I RÀPIDA DE FER (4 PERS. 20 MINUTS) L’ostra és un marisc que m’encanta, sigui de la forma que sigui. El més tradicional és amb un raig de llimona i, si m’apures, un polsim de pebre Ok, tot correcte. Però també permet altres preparacions: gratinades amb xampany, a […]
DOS PREPARACIONS BÀSIQUES = MOLTA FELICITAT (10 pers. 45 minuts preparació. 180 minuts repòs) Ganache i crumble, crumble i ganache. Estan xupades de fer, serveixen per a tot i et salvaran un sopar més d’una vegada. La ganache és una crema de xocolata, nata i mantega que es pot preparar amb diferents proporcions en […]