BLOG. RECEPTES. Oriental.

Saltejat de vedella amb alls tendres i pèsol caputxi amb soja, gingebre i oli de sèsam

  RECEPTA IMPROVITZADA D’INSPIRACIÓ XINESA  (2 pers. 10 minuts) Els ingredients i tècniques asiàtiques ans serveixen per a preparar plats asiàtics. Això és obvi. Però també són una bona manera de crear plats nous a partir d’allò que trobem al mercat o que tenir a la nevera. Només cal que tinguem una mica de rebost […]

Seguir llegint

Verdures de temporada amb salsa de sèsam

UN POTI-POTI DE VERDURES AMB UNA SALSA DE VICI (4 pers. 45 min) Aquesta recepta és una versió molt personal d’un plat que vaig poder tastar a Kyoto, en un restaurant de cuina kaiseki anomenat Mokube, que em va recomanar el Roger Ortuño de Comer Japonés. A partir d’una salsa de sèsam se servien verdures […]

Seguir llegint

Garoines al natural amb salsa ponzu

CRUES PERÒ AMB UN TOC DIFERENT (4 pers. 15 min) A mi les garoines són una cosa que em torna boig i he tingut la sort de poder fer una garoinada a l’aire lliure i endrapar-ne una dotzena tan sols amb un rajolí de llimona, pa de pagès i botifarra de perol, tot amb un […]

Seguir llegint

Verat marinat amb verdures (Escabetx a la japonesa)

BO, BONIC I SOBRETOT, BARAT (6 pers, 30m) Aquesta simple recepta la vaig treure del grandíssim llibre Cuina Japonesa, de Hiroko Shimbo, que no hauria de faltar en una bona llibreria. El sucre compensa l’àcid del vinagre i la salsa impregna el peix, com un caramel de mar.   INGREDIENTS 18 verats petits (o equivalent) […]

Seguir llegint

Albergínies amb salsa picant

UNA FORMA FÀCIL I “DIFERENT” DE PREPARAR AQUESTA VICIOSA VERDURA (6-8 persones, 35 m) Una recepta fàcil i simple que vaig aprendre del fantàstic llibre “Cocina Japonesa” de Hiroko Shimbo. Ideal per tenir-les en la nevera i servir com a aperitiu o acompanyament. Pots portar-les en un tupper quan et convidin a una BBQ.   […]

Seguir llegint