EL HIGO, BLANDO. LA MASA, CRUJIENTE. (2-4 PERS. 20 MINUTOS) Aprovechando que estamos en plena temporada de higos propongo esta receta mega fácil que da un resultado espectacular. Sí, de acuerdo, la masa de pan es un curro….Pero siempre podéis comprar masa de pizza congelada y todo resuelto! Lo vais a flipar, palabra! […]
(20 MINUTOS PREPARACIÓN/ 24 HORAS REPOSO) Hacer masa de pan parece un trabajón cuando no se está acostumbrado, pero con 4 indicaciones y un poco de práctica se convierte en una tarea incluso relajante que se reduce a dos conceptos también aplicables a las personas: amor y paciencia. La receta que os propongo és la […]
UN CALDO SABROSO PARA TUS SOPAS MISO (30 minutos) Una vez hecho lo puedes congelar y utilizarlo para hacerte una sopa miso o como fumet para un suquet o un markitako. INGREDIENTES 1 kg de espinas y cabezas de pescado azul (bonito, caballa o salmón) 1 pieza de alga kombu de unos 20 g […]
OCTOPUS’ GARDEN IN THE SHADE (4 PERS. 20 MINUTOS) No es frecuente encontrarlos frescos, pero si vuestro pescadero de confianza tiene pulpitos no dudéis en comprar. Los podéis hacer encebollados, hacer un arroz, en salpicón o en versión peruana: ceviche. Los podéis congelar antes de cocer, pero si són pequeños no hace falta. También […]
UNA FORMA DISTINTA DE ZAMPARTE UNAS OSTRAS Y RÁPIDA DE HACER (4 pers. 20 minutos) La ostra es un marisco que me encanta sea de la forma que sea. Lo tradicional es con un chorrito de limón y, si me apuras, un poco de pimienta. Ok, todo correcto. Pero también permite otras preparaciones: gratinadas […]
DOS PREPARACIONES BÁSICAS = MUCHA FELICIDAD (10 pers. 45 minutos preparación. 180 minutos reposo) Ganache y crumble, crumble y ganache. Están chupadas de hacer, sirven para todo y te salvaran una cena más de una vez. La ganache es una crema de chocolate, nata y mantequilla que se puede preparar con distintas proporciones en […]