Salsa Ponzu
UNA SALSA QUE TE ACOMPAÑARÁ TODA LA VIDA (5 m)
La salsa ponzu es una de las más típicas y utilizadas de la cocina japonesa. Se elabora con salsa de soja y un cítrico llamado yuzu que podemos sustituir por limón o lima y vinagre de arroz. se puede acabar de aromatizar con unas gotas de aceite de sésamo. Se utiliza fría.
Funciona muy bien como salsa para pescados y mariscos a la plancha o a la brasa, pero yo lo utilizo también en ensaladas y otras. Pruébala con sardinas u otros pescados a la brasa, verduras a la plancha o en ensaladas diversas.
INGREDIENTES
- 5 cucharadas de salsa de soja japonesa
- 6 cucharadas de caldo dashi
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de zumo de lima (o limón)
ELABORACIÓN
> 1
Mezcla en un bol o cazito todos los ingredientes.
> 2
Caliéntalos al fuego en el microondas hasta que esté a punto de hervir. Déjalo reponer hasta temperatura ambiente.