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Entrevista en “la contra” del periódico Ara

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Tartares, en CUINA

MI ÚLTIMA COLABORACIÓN EN LA REVISTA CUINA SOBRE LOS TARTARES: CARNE Y PESCADO EN ESTADO PURO

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Quines coses més estranyes que mengem a Catalunya

UNA REFLEXIÓN SOBRE CARACOLES, VÍSCERAS Y OTROS PRODUCTOS QUE DAN ASCO A UNOS Y ENAMORAN A OTROS Despues de 101 plats de la cuina ctalana que has de tastar y unos quantos artículos, críticas y reportajes en distintas publicaciones llega Quines coses més estranyes que mengem a Catalunya, un recopilatorio y reflexión sobre productos consumidos de […]

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“La Cocina en el Manga”, post en La Patente

Para mí y muchos de mi generación conocimos la cocina nipona a partir de los ramen, los onigiri y los dorayaki engullidos por los protagonistas de Dr. Slump, Bola de Dragon, El Pequeño Chef o Doraemon… Lo mío fue un poco más allá: me recuerdo a mi mismo preparando noodles caseros con espaguetis y salsa […]

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Bar “La Plata”, en Tapa i Destapa

MI HUMILDE APARICIÓN EN EL PROGRAMA “TAPA I DESTAPA” DEL GRAN PEP NOGUÉ Lo podéis ver aquí

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La cocina de Uribou

Taka llegó a Barcelona en el año 1998. Su intención era la de aprender la cocina mediterránea para llevarla a su país natal, Japón, y montar allí su restaurante. Pero como acostumbra a suceder, las cosas nunca salen como uno las tiene planeadas. Y ahora nos recibe en su nuevo y flamante restaurante de cocina […]

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