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RECEPTES

WONTON-DE-BUTI-NEGRA-POMA
Wonton de butifarra negra y manzana

  ORIENTE POR FUERA, OCCIDENTE POR DENTRO (4-6 pers. 20 minutos) INGREDIENTES 1 paquete de masa wonton 200 g de butifarra ½ manzana 1 pizca de azúcar 2 cucharadas de cebolleta picada (opcional) Aceite vegetal abundante. Sala y pimienta Para la salsa: 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 de miel, 3 cucharadas de vinagre […]

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VINS & CO.

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Kermit Lynch, el Terroirista

Un interessant article sobre la figura de Kermit Lynch, el terroirista que amb la seva filosofia  europeïsta i natural del vi planta cara al tot poderós Robert Parker. Veure aqui  

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CEVICHE DE PEIX
Taller de tártars, ceviches y carpaccios, en La Patente

La carne y el pescado són dos productos básicos y abundantes en nuestra gastronomía. Y aun así, hay una forma de prepararlos que es poco frecuente: crudos. Países como Perú, Japón o Italia nos demuestran que comer carne y pescado crudos no sólo es saludable sino además una forma sofisticada de apreciar el producto de […]

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